■数の子入りポテトと魚のブランダードデップ〜シェフのリメイクレシピ〜

おはようございます！！☆

シェフのリメイクレシピ、お久しぶりになっちゃいました( ´∀｀)

今回は数の子を使ったディップ❤

数の子の塩分も考慮しながら塩加減をしていくのがポイントです♪

〈材料〉

じゃがいも(男爵) ３個皮ごとボイルし、皮をむく

マヨネーズ　　　少々

牛乳　　　　　　少々

白身魚(たらなど) 150ｇ

にんにく（お好みで）1片つぶす

オリーブオイル　少々

タイム　　　　　少々

塩・こしょう　　少々

パセリ　　　　　少々みじん切り

オリーブオイル　20cc

数の子　　　　　1腹細かくカット

バケット　　　　適量薄くスライス

〈作り方〉

じゃがいも網目の細かいこし器（シノワ）でこし、ピューレ状（細かく潰しても良い）にし、マヨネーズと牛乳でのばしておく。（固めに仕上げる）

フライパンに、オリーブオイル、にんにく、タイムを入れ、白身魚をソテーする。白身魚をほぐしながら、塩・こしょうで味付けする。

Step1のじゃがいもにStep2の白身魚を混ぜ、パセリ・オリーブオイル・数の子を加え、味を整えて冷まします。お皿に盛り付け、バケットを添えれば完成。

数の子入りポテトと魚のブランダードデップ

引用：