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兵庫の一品！！

いかなごのくぎ煮！

いかなごのくぎ煮は、兵庫県淡路島や播磨地区から神戸市にかけての瀬戸内海東部沿岸部で春になると獲れるいかなごの郷土料理で、春の訪れを知らせる風物詩でもあります。いかなごのくぎ煮は、毎年2月末からの「いかなご新子（しんこ）漁」で獲れる体長2～4cmの新子(幼魚）を、醤油と砂糖、みりん、しょうがを使って甘辛味にした郷土料理です。