■いわしの卯の花漬け@茨城～おせちレシピ～
せぐろいわし、大いわし、さんまなども使われる事があって、
保存食や常備食として作られるようです☆
ゆずの皮をトッピングに添えてみると、
酢の酸味とゆずの香りでさらに食欲がそそられる一品( ´∀｀)
★材料★
イワシ 3匹
オカラ 200g
三温糖 50g
塩 10g
酢 80cc
★作り方★
1．イワシを3枚下ろしにします。おろしたイワシに分量外の塩をふり、冷蔵庫で10分くらいおきます。
2．おろしたイワシをキッチンペーパーにおき、余分な水分を拭き取ります。
3．ボールにおから、砂糖、塩、酢を入れ、よく混ぜ合わせ、おから床を作ります。
4．容器に混ぜ合わせたおから床の半分を敷き、その上にイワシを乗せます。
5．イワシの上に残りのおから床を被せて、冷蔵庫で一晩漬けます。
引用：
↓こちらのおせちのレシピ紹介でした☆
