47都道府県レシピ★北海道茶碗蒸し
47都道府県レシピシリーズ
北海道から、茶碗蒸し！！
★材料(2人分)
＜煮汁＞
- 水 200
- 砂糖 小さじ2
- みりん 大さじ2
- 白だし（液状） 大さじ2
- めんつゆ 大さじ1
＜卵液＞
- 卵 2個
- 甘露煮汁 小さじ1
- めんつゆ 大さじ1 1/2
＜具＞
- 鶏肉 50g
- 人参 3cmほど
- 椎茸（干し椎茸でもok） 2枚
- むき海老（小） 6匹
- 栗の甘露煮 2個
★作り方(30分～1時間)
- ＜具＞の人参は0.4cm程にスライスし、花形などで抜きます。椎茸は芯を取り除き0.4cmにスライス、鶏肉は1cm角程にカットします。
- ①とむき海老を＜煮汁＞で人参が柔らかくなるまで煮込みます。
- ②の<具＞をザルを利用して＜煮汁＞と分けます。＜煮汁＞に水を足して400mlにしたら、＜卵液＞の材料を加えます。
- 器に③で分けた＜具＞を入れて、栗の甘露煮を入れたら③で作った＜卵液＞を注ぎます。
- 容器１つずつにアルミホイルでしっかりフタをして包みます。大きめの鍋に器の卵液の半分の高さまでのお湯を沸かします。※火をつける前に鍋に器を入れて水の量を決めましょう☆
- いよいよ蒸していきます。沸騰したら火を一番弱火にして容器を入れ、フタをして7分まちます。その後火を消してフタしたまま７分待ちます。
- ほんわりあま～い北海道茶碗蒸しの出来上がり♡
★ワンポイントアドバイス
蒸し時間はは７分→７分、焦らずじっくり待ちましょう（＾＾）成功の秘訣です☆
最高かよー！
