盛り付け方 煮物編

煮物類の盛り付けも、高さを意識する点は同じです(*´∇｀*)

里芋の盛り付けは少し難しいですが、転がり落ちないようにバランスを考えて☆

また、余裕があれば人参やごぼうの両端を切って整えてあげてください( *´꒳`* )

盛り付け_松葉ゆず
彩り用の松葉ゆずの作り方は簡単、ゆずの皮を縦長に切り、切れ目を入れて裂くだけ(*'ー'*)
ゆずを落ち葉に見立てた彩りなので、秋冬のお料理に使われるそうです(*´∇｀*)

盛り付け_青みを添える
茶色くなりがちな煮物には、青みを添えることも重要*｡٩(ˊᗜˋ*)و*｡

ここではさやいんげんを使いましたが、スナップえんどうやきぬさやでも良いそうです( ●≧艸≦)★

煮物盛り付け


高さと彩りを意識することは、普段のお料理にも応用できるテクニックです( *´꒳`* )

お料理がぐっと見違えるひと手間加えた盛り付けで、お正月を華やかに過ごしましょう☆

参考資料
http://www.nadaman.co.jp/osechi/見違える！単品おせちの盛り付け方法/