飾り付け 3

菊花蕪（きっかかぶら）

とにかく華やかな菊花蕪(●´∀｀●)/

でも「あるモノ」を使うと簡単にできるんです+゜。*(*´∀｀*)*。゜+

1.蕪は上下を落とし、皮を剥く

2.蕪が3分の2程度になるように輪切りにし、更に形を整えるため上部を3mmほど落とす

3.割りばしではさむ

4.1mmほどの幅で切っていく
割り箸を置くことで、下まで包丁が入りません

5.切り終わったら、横にしてもう一度1mm幅で切っていきます

6.切り終わったら、適当な大きさに切り3%の塩水に30分ほど漬けます

7.漬けおわったら水気を絞り、種をとって輪切りにした鷹の爪と甘酢に漬けます

※甘酢レシピ（作りやすい量）
水・・・・・・360cc
酢・・・・・・180cc
砂糖・・・・・130g
塩・・・・・・2.5g

材料を全て合わせ小鍋に入れ、沸騰したら火を止める

8.形を整え、鷹の爪を添え完成

一度覚えてしまえば長く使えるのが飾り切りのワザ(●´∀｀●)/

身近な食材でできるのも嬉しいところですね♪おせち以外のお祝い事にもどんどん使っていきましょう+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉ

参考資料
http://www.nadaman.co.jp/osechi/食卓がぐっと華やかに！おせちに使える飾り切り/