■紅白なますとエビのエスカベッシュ〜シェフのリメイクレシピ〜

こんにちは！

オレンジと白の鮮やかな前菜ができちゃう

今回のレシピを考案してくださったのは、

↓こちらの記事でもご紹介した志村和弘シェフ！！✨✨

■田作りのゼッポレ〜余ったおせち活用〜 - OSECHI好き達の日記

見ていきましょう〜♪♪

〈材料〉

紅白なます　　　５０ｇ

エビ　　　　　　12尾　軽く塩こしょうし、小麦粉をまぶす

にんにく　　　　1かけ

赤唐辛子　　　　1/2本

オリーブオイル　大1

白ワイン　　　　３０ｃｃ

白ワインビネガー３０ｃｃ

水　　　　　　　３０ｃｃ

塩・こしょう　　適宜

小麦粉　　　　　適宜

〈作り方〉

1
鍋ににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
香りが出たら取り出し、紅白なますを入れ軽くソテーする。
2
白ワイン、白ワインビネガー、水を足し、水分が無くなるくらいまで煮詰める。
3
下準備したエビを油でサッと揚げる。
バットに移し、上からソテーしたなますをのせて冷蔵庫に入れ、冷めるまでマリネする。

紅白なますとエビのエスカベッシュ