■田作りのゼッポレ〜シェフのリメイクレシピ〜

田作りがイタリアンに変身！？

今回は港区の三田で『トラットリア・セレーナ』を営む

志村 和弘 シェフのレシピ☆

そもそもゼッポレって馴染み深いものではないですよね♪

ゼッポレとは小麦粉に海藻とイーストを混ぜて発酵させ、

一口サイズに揚げた、ナポリの郷土料理(^3^)/

こんな食べ物です♪↓

では作ってみましょう〜〜っ！

〈材料〉

強力粉  　　　　１００ｇ  

強力粉  　　　　１００ｇ  

薄力粉　　　　  １００ｇ  

ドライイースト  ４ｇ  

ぬるま湯  　　　１４０ｃｃ  

塩  　　　　　　1つまみ  

田作り  　　　　１５ｇ

飾り用田作り  　１５ｇ 

〈作り方〉

1
ボールに強力粉、薄力粉を振い入れドライイースト、ぬるま湯、塩を入れ
田作りのみじん切りにしたものを入れよく練る。
2
ボールに入れラップをかけ温かいところに置いて発酵させる。
1時間半～2時間で倍くらいの大きさになったらOK！
3
スプーンに油を塗り丸くなるようすくって１８０度の油で揚げる。
きつね色になりふくらするまで揚げる。（約２分位）
4
仕上げに田作りを５～６本ゼッポレに刺す。

引用：

田作りのゼッポレ 志村 和弘シェフのレシピ | シェフごはん

ハリネズミみたいでかわいいかもっ♪