おせち料理の豆知識(関東風お雑煮編)

関東風お雑煮おいしいですよね～♪

関東風お雑煮をおいしくする作り方(*´▽｀*)

（１）大根、にんじんは５ｃｍ長さの短冊切りにする。「ほんだし」小さじ１／２（分量外）を入れた湯で大根、にんじんの順にゆでる。

（２）鶏肉はそぎ切りにして塩をふり、しばらくおいて湯にサッと通す。ほうれん草はサッと塩ゆでにし、水にとって水気をしぼり、５ｃｍ長さに切る。

（３）餅は少し焦げ目がつくくらいに焼く。

（４）鍋に分量の水を入れて沸かし、Ａを加えて味を調え、すまし汁を作る。火を弱めて（２）の鶏肉を加え、鶏肉に火を通す（沸騰させない）。

（５）お椀に（３）の餅、（１）の大根・にんじん、かまぼこ、（２）のほうれん草、みつば、ゆずを盛りつけ、（４）の鶏肉を入れ、すまし汁をはる。

＊大根、にんじんは皮を厚めにむき、輪切りにしてもよいでしょう。

皆さん知ってましたか？？(*‘ω‘ *)

一度ぜひやってみてくださいね(^^)/