■お煮しめの和風カレーライス〜余ったおせち活用〜

お早うございます！

お煮しめを使ったカレーライスをご紹介します♪

すでに火が通っているので、短時間でできちゃうこちらのレシピです☆

〈材料〉(2人分)

お煮しめ茶碗　　　1～2杯分
牛肉(細切れ)　　　 150～200g
玉ネギ　　　　　　1/2個
ショウガ　　　　　1/2片
塩コショウ　　　　少々
サラダ油　　　　　小さじ2
バター　　　　　　10g
だし汁　　　　　　500ml
カレールウ(市販品) 2～3皿分
しょうゆ　　　　　小さじ2～3
ご飯(炊きたて)　　適量
野沢菜のお漬け物　適量
白ゴマ　　　　　　少々
薬味(お好み)　　　適量

〈作り方〉

１．お煮しめが大きい場合はひとくち大に切る。玉ネギは縦幅1cmに切る。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

２．深めのフライパンにサラダ油、バターを入れて中火にかけ、ショウガを炒める。香りがたってきたら牛肉、玉ネギを炒める。牛肉の赤みがなくなったらだし汁を加え、強火にする。

３．煮たってきたらアクを取り、中火にして4～5分煮、お煮しめを加える。クツクツしてきたら、カレールウを加えて煮溶かし、完全にカレールウが溶けたら、しょうゆを加えて味を調える。

４．野沢菜のお漬け物は細かく刻み、ご飯に混ぜ合わせる。ご飯を器によそって(3)をかけ、薬味を添えてご飯には白ゴマを振る。

お煮しめの和風カレーライス