北海道は 氷頭なます のレシピ！！ 材料 鮭の頭 適量 塩 適量 酢 洗い用 適量 大根おろし 1/3本 甘酢用 酢 200cc 三温糖 大さじ3 塩 小さじ1/4 ※三温糖の大さじ1は、13gです。上白糖の大さじ1は9gになるので、大さじ4強になります。 鮭の目の上の骨が無いと…

再び秋田！！ 再び無難なところに いきつくよ！ 「お雑煮」 秋田のお雑煮は角切りの焼き餅入りで、大根、ゴボウ、鶏肉、こんにゃくなどが入って具沢山です。見た目はけんちん汁に煮ていますが、すまし仕立てであっさりとしています。まれにハタハタの塩辛か…

さーて！東北もだいぶ回ってきました！！！ 次は 福島！！ まずこいつ！ 「こづゆ」 福島県を代表する郷土料理「こづゆ」もお正月には欠かせない料理です。ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩（まめふ）、にんじん、里芋、しいたけ、キクラゲ、糸コンニャクなど…

岩手！どんどんいくよ！ 「紅葉漬」 紅葉漬とは鮭の身とはらこを醤油漬けしたもので、三陸沿岸では正月料理として欠かせない郷土料理です。鮭の身とはらこの色が秋の紅葉をイメージさせることからこの名前が付いたようです。 紅葉が入ってる訳ではない！笑 …

さーて！！次は 北海の地！岩手！！ まずはこいつだ！！ 「仙人長老喜」 チョロギ（長老喜）はシソ科の地下茎を利用する植物で、沢山なることから、子孫繁栄・縁起物として正月のおせち料理に欠かせない食材です。チョロギを綺麗に洗い、下漬けし、その後梅…

もう数えるのをやめてしまった。笑 相変わらず東北のおせちはすごいです！ 今回は秋田からこいつ！！ 「鯉の甘煮」 名前から 甘い恋を連想させるこのおせち！ 込められてる意味はというと。。。 引用 お嫁さんを迎える家では「来い」と「鯉」をかけてご祝儀…

おおおおおお！！！ 各県のおせちが 魅力的すぎて 調べる時間たんないよ！！ ってことで、 仲間と一緒に各地方別で 調べていく事にしました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) いえい！！ みんなで ひとつなぎの日本おせち地図 つくるぜー！！💎✨🍖🍤🍱

いよいよ新しい場所！！ 秋田へ！！ 秋田美人の友達も多く、 個人的に期待大な秋田のおせち その、1発目！！ 「ハタハタ寿司」 ...え？？ なんじゃそれ！？ 「ハタハタ寿司」は、古くから伝承されている先人の知恵が生きた馴れずしで、北国秋田県 の伝統食、…

今回で分かりました。 宮城、めちゃくちゃいいところ！！ 宮城のお正月は至福です！！ そんな宮城！！これでラスト！！ 「あめもち」 焼いた餅を水あめと一緒に煮て、きな粉をタップリかけて出来上がり。あめとは、麦芽糖のことで発芽、糖化させた大麦の粉と…

栄えある第6弾！ 調べていくと 宮城のポテンシャルが半端ないのです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 今回はこれ！！ 「ホヤ雑煮」 イクラをチョイス！！ 見るからに美味しそう！！ ホヤを出汁と具に使った大変珍しい雑煮。主に正月、石巻・志津川地方で食べられますが…

おせち47都道府県一周シリーズ！ またも、宮城！！！ もう、1都道府県で2〜3こ書くことにします。笑 絞りきれない！！(＞人＜;) 今回はこれ！！ 「真鱈の子和え」 鱈は正月には欠かせない魚で、昭和20年頃まではエラに縄を通して雪道を引きずって帰るのが暮…

やってきました！ 東北★まずは宮城県！！ 1発め！！ 「ナメタガレイの煮付け」 引用させてもらいます♪ 「ババカレイ」とも呼ばれ、宮城県のお正月には欠かせない料理です。スーパーでも鮮魚コーナーでは１２月に入るとなめたがれいの切り身や、1匹丸ごとその…

おせち日本一周ツアー！！ さあいよいよ次こそは 北海道を出て次の県に... いかなーーーい！！o(^▽^)o、 北海道は広いから！！笑 ラストにこいつ！！ 「くじら汁」 引用 ブロックで販売する脂身を短冊にした塩くじらに熱湯をかけて脂を抜き、こんにゃく、に…

さあ次の県へ！！！ と行きたいところだけど！ やってくれるな 北海道！！ 美味しそうなもの多すぎた！！ 「鮭の飯寿司」 なんじゃこの！！ 見るからに美味しそうなやつううう！！！ 引用 飯寿司は、昔から伝わる保存食「なれずし（熟寿司）」の一種で、魚と…

北から攻めてくよー＼(^o^)／ 第一回！！北海道のおせち！！ 北海道名物の 「氷頭なます」 ひょうとう...じゃないよ！！ 氷頭(ひず)！！ 僕も読めなかったよ…… 氷頭は、鮭の鼻先の軟骨の部分のことで、まるで氷のように透きとおっているからそう呼ばれるそう…